İyi Kalpli Çikolata

Merhaba Sevgili Okuyucu;

Evde pratik bir şekilde en sağlıklısından çikolata yapmak malzemeleri bir araya getirince çok kolay ve sadece üç malzemeli. Ayrıca içindeki tüm malzemeler de sağlık açısından çok faydalı. Lezzet açısından ise şahane olduğunu söyleyebilirim. Rafine şeker ve katkı maddesi içeren bitter çikolatalara güzel bir alternatif olacak. Derin dondurucuya atıp istediğimiz zaman çıkarıp ikram edebileceğiz. Üstelik pekmezi pişirmeyeceğimiz için sağlık açısından zararı yok, tersine çok faydalı. Çocuklar büyük ihtimalle bu sağlıklı çikolataya bayılacak.

Kullanacağımız ana malzemelerden biri olan hindisan cevizi yağı bir çeşit yağ olsa da vücutta yağ olarak depolanmaz, beyin sağlığı için bir cevherdir, antioksidandır, saç ve cilt sağlığında da olmak üzere onlarca yararı vardır. Üstelik yemeklerde pişirme yağı olarak da kullanılabilir. Hem donabilme hem de sıvı halde kullanabilme özelliğinden dolayı; sıvı halde malzemelerle karıştırıp sonra donduracağız ve çikolata kıvamını alacak.

Diğer malzememiz keçiboynuzu olarak bilinen harnup, doğanın bize hediyesi en güçlü besin kaynaklarından biri, kalsiyum bakımından çok zengin hatta sütün üç katı kadar kalsiyum içeirir, hem besleyici hem de besin değeri yüksektir. Ayrıca kıvamı da koyu olduğu için karışımları yoğunlaştırır, böylece çikolatamızı kıvamlı, sağlıklı ve lezzetli bir hale getirecek.

Son olarak da yüksek antioksidan içeren kakao kullanacağız. Son zamanlarda çiğ kakao satışı yaygınlaştı, bulabilirseniz çok daha sağlıklı bir çikolata elde edebilirsiniz.

Malzemeleri istediğiniz oranda artırıp azaltarak istediğiniz kıvamı oluşturabilirsiniz. İlk deneme için öneri malzeme oranım ise şöyle;

• Yarım çay bardağı hindistan cevizi yağı (Eğer katı haldeyse benmari usulü eritmek gerekli.)
• 20 gr kakao
• 3-4 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi

 

Malzemeleri iyice karıştırıp buz kalıbına kaşıkla yerleştiriyoruz. Ben deneme amaçlı olarak karışımın birazını ayrı kaba alıp içine biraz ılık süt ekledim. Sonra tekrar kakao ile koyulaştırdım fakat yine de çıktığında yeterince sert bir kıvamda değildi. Fakat tadı harikaydı ve başka kullanımlar için bir köşeye yazıldı. Şimdilik süt eklemenin iyi fikir olmadığını gördüm. Ayrıca kalıp olarak altı plastik olan ve alttan dokununca çıkan buz kalıplarını kullandım. Altı sert olan kalıplardan çıkarmak zor olacaktır. Fakat yağlı kağıt serilen küçük kalıplar da oldukça iyi sonuç çıkarabilir.

 

Topların içine badem ve dondurucuya önceden depoladığım yaban mersinlerinden ekledim, yiyenler için küçük sürprizler olsun diye…

 

Akşam hazırladığım bu kalıbı derin dondurucuya koydum ve sabah çıkardım. Fakat o kadar beklemenize gerek yok. İlk denememde 3-4 saat sonra çıkardığımda da kıvamı iyiydi.

Hemen paket yapıp arkadaşlara dağıtmak istedim fakat içinde katı kalmasını sağlayan herhangi bir katkı maddesi olmadığı için buzdolabında gayet iyi dursa da dışarı çıkarınca çok fazla beklemiyor, erimeye başlıyor. Tek dezavantajı bu diyebilirim.

 

Sevgili okuyucu ; hayat hep farklı alternatifler, farklı seçenekler sunuyor ve seçtiklerin  yaşamın oluyor, seçtiklerin sen oluyor. Seçtiklerinin iki elinden tutup istediğin yola götürmesi ve gittiğin yolu güzelleştirmesi dileklerimle..