Keten Tohumlu Ekmek Topları

Merhaba Sevgili Okuyucu;

Satın aldığımız ekmeklerin içinde katkı maddelerinin olması bizi evde ekmek yapmaya yöneltiyor. Ekmeğini evde yapmak, eve bereket, sofraya lezzet katarken daha sağlıklı besleniyoruz. Ev, mis gibi ekmek kokularıyla sanki kutsanıyor.

Ekmeğimize keten tohumunu; omega 3 ve 6 yağ asitlerinin iyi bir kaynağı olan; az miktarda magnezyum, demir, bakır ve çinko ile çeşitli vitaminleri içeren bu harika besini ekleyeceğiz. Yeterli miktarda balık tüketmeyenler, omega 3 yağ ihtiyaçlarını karşılamak için keten tohumundan faydalanabilir. Ayrıca tam çavdar unu besin değeri olarak yüksektir, lif açısından zengindir, diyet beslenme programlarında yer alır.

Ekmek yapmak kulağa çok zor gibi gelse de o kadar basit tarifler var ki, neden daha önce yapmadım diyebilirsiniz. Bir kez yaptıktan sonra da yiyenler eminim ki bir daha isteyecekler. Burada en kolay, yine de en sağlıklı tariflerimden birini sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler:

• 2 çay bardağı tam buğday unu
• 2 çay bardağı tam çavdar unu
• 1 çay bardağı süt
• 3/4 paket instant maya
• yarım çay bardağı zeytin yağı
• keten tohumu
• mavi haş haş
• ay çekirdeği
• bir çimdik tuz

Yapılışı:

Unları eleyelim ve ay çekirdeği ve haş haş hariç diğer malzemeleri karıştırıp yaklaşık 5 dakika yoğuralım. yoğurma işlemi bitince kabımızın üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kapatıp 1 saat mayalanması için bekleyelim.

Mayalanma işlemi tamamlanınca hafifçe yoğurarak gazını alalım ve elimizle yuvarlayarak toplar yapalım. Üzerini su ile parlatıp ay çekirdeği ve haş haş ile şenlendirelim. Bu sırada fırını 200 dereceye açalım ve tepsimizi fırına vermeden 15 dakika da tepside mayalanmasını sağlayalım.

Yaklaşık 30 dakika pişirelim. Evi mis gibi kokular sardığında, üzeri kızardığında, bekleyecek sabrımız kalmadığında çıkaralım. Kolayca kalıptan çıkacaklar.

Sevgili okuyucu; buradan ekmeğimi bölüp seninle paylaştığımızı, aynı sofraya oturup bir lokmanın ucunda buluştuğumuzu sayabiliriz. Sağlıkla, bereketle…