İyi Kalpli Erikli Kahve Güzeli

Merhaba Sevgili okuyucu;

Aslında bu tarifi oluştururken tek amacım dolapta bekleyen kocaman iki mürdüm eriğini değerlendirmekti. Fakat ortaya oldukça hafif fakat lezzet olarak ağırlığını koruyan unsuz, yağsız ve şekersiz bir yaz keki çıktı. İçindeki sağlıklı malzemeler ile gönül rahatlığı ile kahvenize güzellik, sağlığınıza iyilik katabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1çay bardağı kuru dut
• 2 hurma
• yarım çay bardağı ceviz
• 1 muz
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta beyazı
• 2 dolu çorba kaşığı yulaf unu
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 2 tatlı mürdüm eriği

Hazırlanışı:

Kuru dut ve hurmayı üzerine geçecek kadar sıcak suda 5 dakika bekletelim. Hurmanın kabuklarını soyalım. Rondoda suyu süzülmüş, hafifçe sıkılmış ve iyice şişen kuru dutu, parçalara ayrılmış hurmayı, yoğurtu, küçük parçalara bölünmüş cevizi de koyup marmelat kıvamına gelene kadar çekelim. Burada cevizleri de ezerek yağından faydalanacağız.

 

Daha sonra bir kabın içine hazırladığımız karışımı, tarçın, kabartma tozu, çatalla ezilmiş muz, yumurta beyazı ve yulaf unu ile karıştıralım. Yulafın içindeki sıvıyı emmesi için 5-8 dakika arası bekletelim ve altına yağlı kağıt serilmiş elimizdeki en küçük kalıba boşaltalım. Benim elimdeki kalıplar 10.5*10.5 ölçülerinde, dört tanesini doldurdu. İsterseniz tek bir kalıba dökebilirsiniz. Üzerini ise doğradığımız eriklerle süsleyelim. Erikler çok ince olursa yanabilir, dikkatli olalım.

İçinde hiç un olmadığı ve çok az yulaf içerdiği için biraz hassas bir pasta olacak. Yaklaşık 40 dakika kontrollü pişirmek gerekli.

Sevgili okuyucu, ağızda tatlı fakat bedende bir çeşit zehre dönüşen rafine şekerden nasıl uzak tutmaya çalışıyorsan, hayatını da tatlı bir his veren fakat aslında vaktini ve iyiliğini sömüren insanlar, olaylar, alışkanlıklardan olabildiğince uzak tutmanı dilerim…