İyi Kalpli İncirli Pasta

Merhaba Sevgili Okuyucu;

İncirler bitmeden, sağlığımızdan ve lezzetinden ödün vermeyen bir pasta ile akşamlarımızı, muhabbetlerimizi, kahvelerimizi şenlendirelim diye bir tatlı yaptım. Lezzeti; bir yaz gecesi balkona çıktığında uzaklardan gelen o ferah müziği duyduğunda, ağzında hissettiğin tada çok benzeyecek. Hafif tatlı, serin, beklenmedik..

Seninle  iyi kalpli pastamı paylaşmaktan, yapmak ve yemek kadar çok keyif alarak yazıyorum.

 

Malzemeler:

• 1 çay bardağı çiğ badem
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 5 büyük boy hurma
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 5 büyük boy taze incir
• 1 yumurta
• Yarım çaybardağı yulaf unu
• 1 su bardağı akşamdan suda ıslatılmış kaju
• 3 kaşık kakao
• 2 çorba kaşığı tarçın
• yarım paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı pekmez

Hazırlanışı:

Önce hurma ve kuru üzümü sıcak suda 5 dakika ıslatalım, hurmaların kabuklarını soyup küçük parçalara ayıralım. Rondoya ceviz, badem, hurmayı, kuru üzümü ve bir büyük incirin yarısını koyalım. Kolay çekebilmek için hurmayı ve kuru üzümü beklettiğimiz sudan iki çorba kaşığı ekleyelim ve aralıklarla güzelce çekelim. 

 

Hazırladığımız karışımı 1 yumurta, yarım çay bardağı yulaf unu, tarçın, yarım paket kabartma tozu ve iki çorba kaşığı kakao ile karıştıralım.

 

İşte şimdi hamurumuz hazır. Olabildiğince küçük bir kalıba hamuru yayalım ve fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim. Pastamızın altı pişerken biz de kremamızı hazırlayalım.

Kajularımızı sudan süzelim ve üç büyük boy incir ve bir kaşık pekmez (tercihen keçi boynuzu pekmezi) ile krema kıvamı alana kadar çekelim. Bu krema pişmeyeceği için pekmezi gönül rahatlığıyla ekleyebilirsiniz. Fakat eklemek istemezseniz de gayet tatlı bir pasta olacaktır.

Fırından çıkan pasta altının üzerine kremamızı yayalım ve bir kaşık kakao serpiştirelim. En üst katı da istediğimiz meyvelerle renklendirelim. Dolapta bir süre beklerse katlar birbiriyle uyum sağlayacaktır.

 

Sevgili okuyucu; hayat, elinden gelenin en iyisini yapman gereken zamanın üzerine basa basa yürüdüğümüz uzun ya da kısa bir ipliktir. Yürürken dünyaya saçtıklarımız, yapabildiğimizin en neşelisi olsun. Kalanlara sağlık, gidenlere huzur olsun…