İyi Kalpli İyi ki Doğdun Pastası

Merhaba Sevgili Okuyucu;

Eşimle ilk kez, onun doğum gününde görüşmüştük. Doğum günü olduğunu bilmiyordum, henüz hayatımın içine böylesine derin ve etkili gireceğini de bilmiyordum, fakat o gün bitmeden ufak bir doğum günü pastası pişirmiştim. Üçünü yılında yine akşam eve geç gelmemize rağmen mutfağa girip minik bir pasta yaptım. Pastalar bence; bütün bir hayatı bölüp etrafında toplananlarla paylaşmanın lezzeti gibi, o günü kutsamak gibi, sevdiğin için yapılan şükür töreni gibi..

Aklımda belli bir fikir olmadan lezzetini kontrol ederek yaptığım bu rafine şekersiz ve vegan pastanın çiğ hali bile çok lezzetli oldu. Çikolata sossuz da oldukça lezzetli olan bu pasta, tatlı istediğini en sağlıklı şekilde bastırmanın harika yollarından biri.

Malzemeler:

Kek Tabanı İçin

• yarım çay bardağı tam buğday unu
• yarım çay bardağı zeytin yağı
• yaklaşık bir çay bardağı çiğ fındık
• bir büyük olgun muz
• 3-4 adet dolgun kuru hurma
• 3 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
• bir çay kaşığı kabartma tozu
• bir çorba kaşığı tarçın

Çikolata Sos için 

• 3 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
• 2-3 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi
• 2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı: 

Fındıklar rondoda olabildiğince küçük kıvama getirilip kaseye alınır. Hurmalar sıcak suda 10 dakika bekletilip kabuğu soyulur ve rondodan geçirilip fındıkların üzerine eklenir. Muz çatalla ezilir ve diğer tüm malzemelerle beraber karıştırılır. Pişirme kağıdı serilmiş tart kalıbına  (17 cm) güzelce yayılır. 175 derecede 15-20 dakika arası üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilir.

not: Benim kullandığım tart kalıbı oldukça küçük. Ortalama bir kalıp için ölüçüler iki katına çıkarılmalıdır.

Çikolata sosu için hindistan cevizi yağı benmari usulü eritilir ve kakao ve keçiboynuzu pekmezi ile karıştırılır. Tadı kontrol edilerek kakao ya da pekmez oranı isteğe göre ayarlanabilir. Kek soğuduktan sonra üzerine gezdirilir ve buzdolabında en az bir saat soğutulur. Ben üzerine kuru hindistan cevizi parçaları da ekledim. Çikolata yapımı için buraya tıklayın.

 

Sevgili okuyucu; pastandan seni zehirleyen, üzen, sorunlar çıkaran her ne varsa çıkarıp, yerine bedenine ve ruhuna iyi gelen, mutlu eden, yüreklendiren malzemeler koyman, pastanı mucize tozuyla süslemen dileklerimle, sağlıkla kal…