Tam Buğday Unlu Pizza

Merhaba Sevgili Okuyucu;

En basit tarifler, evdeki malzemelerle dışarıda yediğimiz bir çok yemeği, evimizde kendimiz en sağlıklı haliyle yapabiliriz. Soğuk bir günde evde pişen pizzanın kokusu içimizi, lezzeti günümüzü ısıtır. Bir çok pizza çeşidi denedim, en beğendiklerimi seninle paylaşıyorum okuyucu. Pişirdiğinde, uzattığım parçayı almış olacaksın.

İlk pizza denemelerimde, tabanının incecik çıtır çıtır olmasını istediğim halde başarılı olamıyordum. Çünkü unu süt ve az maya ile yoğuruyordum daha yumuşak olması için. Fakat son denememde bir değişiklik yapıp mayayı çıkardım ve sadece su ve karbonat ile hamur yaptım. Sonuç tam istediğim gibi incecik açılabilen bir taban oldu. İşte tarifi;

Malzemeler:

• 1 çay bardağı tam buğday unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• bir domates
• 3 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Kuru fesleğen
• Yarım çay bardağı eriyen tam yağlı peynir
• Yarım kabak
• Yeşil biber
• Önceden haşlanmış mısır taneleri
• Ve gönlünüzden ne koparsa..

Malzemeler 1 kişiliktir.

Hazırlanışı:

Bir çay bardağı una yumuşak olması için karbonat eklenip yarım çay bardağından az su ile hamur haline getirilir ve üzeri kapatılarak dinlenmeye alınır.

Bir domates rendelenir ya da ince ince doğranır ve 2 yemek kaşığı zeytin yağıyla beraber tavaya alınır. İçine ince doranmış sarımsak, kuru fesleğen, ve salça ile kısık ateşte sos haline getirilir. ayrı bir yerde kabak rendelenip 1 çorba kaşığı zeytin yağında harmanlanır.

Tüm malzemeler hazırlanınca 10 dakika dinlendirilimiş hamuru çok ince bir tabaka halinde açıp yağlı kağıt serilmiş orta boy tart kalıbına alınır. Dışarıda kalan kenarlar bıçakla kesilir ve hamurun kenarları tart yapar gibi yükseltilir. Bir çatal yardımıyla taban hamurunda delikler açarak fırına girince kabarıp şişmesi engellenir. Malzemeleri üzerine yerleştirmeden önce bir kaç dakika fırına verilir ve çıkarılır.

Daha sonra sırasıyla domates sos, peynir, kabak ve biber yerleştirilir. 25 dakika 175 derecede pişirilir. Çıkardığımızda mısır taneleri ile süslenir.

Pizzanızın üzerini istediğiniz sebze ile döşeyebilir, kahvaltı için ise haşlanmış yumurtayı üzerine dilimleyebilirsiniz. Yalnız, kahvaltı için hazırlanan bir pizza ise salça kullanmazsanız daha hafif olacaktır.

Sevgili okuyucu; zaten herkes kendi hamurunun üzerine içinde ne varsa koymuyor mu? Taban hamurumuz ruhumuz, üstündekiler avcumuzdakiler değil mi? Hamurunun sağlıklı, malzemelerinin doğal, katkısız, renkli, lezzetli olması dileklerimle…